红烧泥鳅

红烧泥鳅

红烧泥鳅的做法步骤

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1. 泥鳅买回来的时候头是去掉的,但是滑滑的,内脏不好去,用盐和生粉抓一下,洗干净。然后用料酒,生粉和五香粉腌一下。

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2. 腌好的泥鳅下油锅炸至金黄,注意不要炸焦,小火慢炸,熟透后大火逼油,立刻捞起来。

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3. 调汁,料酒两勺,生抽一勺,醋两勺,糖一勺,老抽一点点。

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4. 葱切段,蒜和辣椒切开备用

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5. 留底油把蒜和辣椒爆香

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6. 加入调好的汁,翻几下加入葱段

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7. 继续翻炒后撒上芝麻,要是淡的话可以加一点盐,味道够了就不用加了。

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8. 起锅装盘

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