家庭自制小油条_1

家庭自制小油条

家庭自制小油条的做法步骤

家庭自制小油条的做法图解1

1. 先把除水和油以外的所有的材料拌匀。再加入油,搅匀。分几次加入水,揉成光滑的柔软不粘手的面团。

2. 揉好之后的面团放在刷了油的盆子里,放冰箱冷藏8小时以上,松弛面筋。可以晚上做好,第二天早上炸,很方便的。

家庭自制小油条的做法图解3

3. 到第二天啦。先在面板上撒粉,也可以抹油。直接把面团取出,擀开,擀成长条,不要擀太宽,长就可以了。然后切成条,两条叠在一起,中间筷子一压,捏紧两头。就可以了。

家庭自制小油条的做法图解4

4. 锅里的油温一定要高,可以先放一块面团下去,马上浮起来就可以下油条了。

家庭自制小油条的做法图解5

5. 最重要的来了!油条可以拉长一点下锅,下锅之后一定要迅速马上不停翻转,这样才能快速膨胀开。我试过下锅之后没有翻动,最后膨胀度都不好。一定要一下锅开始不停翻动,直到油条膨胀起来。炸到金黄色就可以出锅啦。

小贴士

1.面团不用排气,从冰箱取出之后,尽量不要再去揉面团。
2.油条不用拉伸的太长,适当拉伸一下就可以了,比牛奶锅直径短一点也可以。
3.油条下锅之后一定要迅速翻转,不停的翻转,就会自己膨胀起来。

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